11/17対談「人と人、そして人と地球をつなぐ料理」開催

2014/11/01
ゲスト   奥田政行氏(アルケッチャーノ・シェフ)

モデレータ 竹村真一

TVでも大活躍のイタリアンシェフ奥田政行氏。でも、その料理を支える深い思想と、日本食への造詣は意外に知られていません。氏によれば、料理人は「大地の翻訳者」であり、食材とその作り手(生産者)のメッセージを料理というかたちに編集して伝える仕事。「食材の気持ちになって料理を考える」「お皿のなかに地球暦を刻む」「人と人をつなぎ、生産者を元気にするのがレストランの役割」・・こうした氏の哲学を、日本の食と農への熱い思いとともに存分にお話しいただきます。どうぞお見逃しなく! 

 


企画展トークイベント続々決定! 11/19 CPV地球価値創造フォーラム「食をつくり、地球をつくる」開催!
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